Postre sencillo de limón
Soy amante del Pay de limón, debido a mi dieta con poco carbohidrato me parece que este sencillo postre de limón puede permitirme saborear la deliciosa combinación del acido del limón con la crema chantilly obviando el Pay, así no tendré cargos de conciencia…
INGREDIENTES:
-4 YEMAS.
-1 ½ TAZA DE AZUCAR.
-300cc DE AGUA
-4cdas DE ALMIDON DE MAIZ (MAICENA)
-250cc DE JUGO DE LIMON.
-RALLADURA DE LIMON.
PARA EL FALSO MERENGUE ITALIANO:
-4 CLARAS.
-8cdas DE AZUCAR.
-PARA DECORAR:
-RODAJAS DE LIMON.
PREPARACION:
1- Batir las yemas con el azúcar a baño de María hasta que el batido aumente su volumen y logre punto blanco.
2- Aparte diluir el almidón de maíz en el agua fría. Agregarle el jugo y la ralladura de limón.
3- Agregar esta mezcla al batido de yema reservado y llevar a fuego hasta que rompa el hervor. Revolver permanentemente y cocinar hasta que la mezcla espese (aprox 1 min) reservar.
PARA EL FALSO MERENGUE ITALIANO:
1- Mezclar las claras con el azúcar y llevar a fuego a baño de María, hasta que al tocarla con un dedo, la temperatura sea caliente pero soportable. Luego, llevar a la batidora y batir enérgicamente hasta obtener un merengue firme.
2- Colocar la crema de limón en copas y sobre ella una porción de merengue. Sopletear para dorar y decorar con rodajas de limón. Mantener en la nevera hasta el momento de servir.
Creo que este rico postre lo disfrutare escuchando a Cesaría Évora cantando “Bésame mucho” Hummm….
Soy amante del Pay de limón, debido a mi dieta con poco carbohidrato me parece que este sencillo postre de limón puede permitirme saborear la deliciosa combinación del acido del limón con la crema chantilly obviando el Pay, así no tendré cargos de conciencia…
INGREDIENTES:
-4 YEMAS.
-1 ½ TAZA DE AZUCAR.
-300cc DE AGUA
-4cdas DE ALMIDON DE MAIZ (MAICENA)
-250cc DE JUGO DE LIMON.
-RALLADURA DE LIMON.
PARA EL FALSO MERENGUE ITALIANO:
-4 CLARAS.
-8cdas DE AZUCAR.
-PARA DECORAR:
-RODAJAS DE LIMON.
PREPARACION:
1- Batir las yemas con el azúcar a baño de María hasta que el batido aumente su volumen y logre punto blanco.
2- Aparte diluir el almidón de maíz en el agua fría. Agregarle el jugo y la ralladura de limón.
3- Agregar esta mezcla al batido de yema reservado y llevar a fuego hasta que rompa el hervor. Revolver permanentemente y cocinar hasta que la mezcla espese (aprox 1 min) reservar.
PARA EL FALSO MERENGUE ITALIANO:
1- Mezclar las claras con el azúcar y llevar a fuego a baño de María, hasta que al tocarla con un dedo, la temperatura sea caliente pero soportable. Luego, llevar a la batidora y batir enérgicamente hasta obtener un merengue firme.
2- Colocar la crema de limón en copas y sobre ella una porción de merengue. Sopletear para dorar y decorar con rodajas de limón. Mantener en la nevera hasta el momento de servir.
Creo que este rico postre lo disfrutare escuchando a Cesaría Évora cantando “Bésame mucho” Hummm….
Bonito e interesante blog y muy buena receta, voy a probar gracias.
ResponderEliminarUn cordial saludo desde Suecia.
Saludos, gracias por comentar. **MARIPINA**
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